اسید تارتاریک Laboratory

اسید تارتاریک اولین بار در سال ۸۰۰ میلادی توسط دانشمند ایرانی جابر بن حیان از تجزیه پتاسیم تارتار به دست آمد. روش‌های مدرن تجزیه توسط شیمیدان سوئدی کارل ویلهلم شیله در سال ۱۷۶۹انجام شده‌است. اسید تارتاریک یک هیدروکسی اسید است. هیدروکسی اسیدها گروهی از اسیدهای کربوکسیلیک هستند که یک گروه عاملی هیدروکسیل به آن ها افزوده شده‌است. اسید تارتاریک یک اسید دوپروتونه و ارگانیک می‌باشد که به صورت طبیعی در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات مانند موز، انگور و تمر هندی یافت می‌شود. همچنین اسید تارتاریک یکی از اسیدهای موجود در شراب می‌باشد. این اسید را برای ایجاد مزه ترش به دیگر غذاها اضافه می‌کنند. همچنین تارتاریک اسید یک آنتی‌اکسیدانمی‌باشد. این اسید کریستال­ های سفید دارد و نمک آن تارترات نامیده می‌شود.

- تارتاریک اسید یه ماده ی جامد معدنی کریستالی سفید رنگ می­ باشد.

- این ماده در برخی میوه ­ها مانند موز و انگور وجود دارد.

- این ماده به عنوان ماده اولیه در شراب­ سازی کاربرد دارد.

- اسید بوریک علت داشتن خواص و ویژگی های منحصر بفرد کاربردهای فراوانی در صنایع بویژه صنایع شیمیایی، کشاورزی و داروسازی دارد که در زیر به تعدادی از این موارد اشاره شده است:

- تارتاریک اسید در صنعت داروسازی برای طعم دهندگی به دارو­ها مورد استفاده قرار می ­گیرد.

- تارتاریک اسید در صنعت به خصوص صنایع غذایی و دارویی به عنوان ماده­ ی عمل ­رسان مورد استفاده قرار می­ گیرد.

- از تارتاریک اسید برای شستشوی سطوح فلزاتی چون آهن، مس و آلومینیوم استفاده می­ شود.